acum oamenii vorbesc despre zahăr, există emoții complexe, persoanele cu diabet se tem de zahăr, glicemia crescută afectează sănătatea,

persoanele care doresc să slăbească se tem de zahărul prea mare nu este propice pentru controlul greutății, dar în viața de zi cu zi, ei

nu putem lăsa gustul dulce, cum se face? ce fel de alimente pot fi folosite pentru a înlocui zahărul? iată principalul îndulcitor și utilizarea acestuia.

1.zaharină

toată lumea recunoaște cei mai timpurii îndulcitori, iar dulceața sa este de 300 până la 500 de ori mai mare decât a zaharozei.

există multe dezbateri despre dacă zaharina este dăunătoare. acum că există un nou îndulcitor,

consumatorii îl ignoră și, în general, nu îl recomandă. deoarece zaharina este ieftină, este adesea văzută în unele produse confiate.

2.aspartam

găsit în 1965, dulceața este de 160 până la 200 de ori mai mare decât a zaharozei. dezbaterea asupra siguranței aspartamului este acerbă,

dar încă nu au fost descoperite probleme majore de securitate. există multe țări din lume care au aprobat utilizarea aspartamului,

iar grupul mixt de experți al organizației mondiale a sănătății a aprobat utilizarea. aspartamul este utilizat în principal în băuturi.

persoanele cu diabet zaharat și obezitate pot adăuga o cantitate mică la băuturile lor neîncălzite, dar trebuie menționat că nu este potrivit pentru pacienții cu fenilcetonurie.

3.sucraloză

folosind zaharoza ca materie primă, dulceața este de până la 600 de ori mai mare decât cea a zaharozei,

iar durata de dulceață și postgustul sunt foarte apropiate de zaharoză. după mai bine de 20 de ani de evaluare a siguranței,

a fost aprobat pentru utilizare în peste 30 de țări. se caracterizează prin rezistență la căldură relativ ridicată și poate fi folosit pentru coacerea alimentelor sau pentru gătit feluri de mâncare.

4.xilitol

un îndulcitor natural din plante extras din plante este puțin mai dulce decât zaharoza și are un gust similar cu zaharoza.

puteți adăuga niște xilitol când faceți mâncăruri reci, deoarece efectul degustării la temperatură scăzută este mai bun.

xilitolul are un conținut scăzut de calorii și o siguranță bună și este cel mai bun îndulcitor pentru prevenirea cariilor.

cu toate acestea, mâncatul prea mult poate provoca, de asemenea, reacții adverse, cum ar fi diaree și creșterea lipidelor din sânge.

prin urmare, pacienții cu diabet nu ar trebui să mănânce xilitol.

5.stevia

îndulcitorii naturali extrași din stevia sunt de 150 până la 300 de ori mai dulci decât zaharoza.

stevia este sigură și nu s-a dovedit a fi toxică sau dăunătoare. are o dulceață ridicată după dizolvare la temperatură scăzută,

dulceata scazuta dupa dizolvare la temperatura ridicata dar cu gust bun, potrivita pentru coacerea alimentelor.

cele cinci tipuri de mai sus sunt înlocuitori de zahăr utilizați în mod obișnuit, dar zaharina cu care suntem cel mai familiari a fost deja abandonată.

în restul acestor înlocuitori de zahăr, suntem cel mai familiarizați cu xilitolul, dar reamintim tuturor să înțeleagă corect. xilitol, nu vă lăsați păcăliți de publicitatea de afaceri, xilitolul mănâncă mai mult zahăr din sânge va crește.