zahărul hrănește direct cancerele, stimulând creșterea acestora? răspunsul pare să fie „da”, cel puțin la șoareci, conform unui studiu condus de cercetătorii de la baylor college of medicine și weill cornell medicine. studiul lor, publicat în science, a arătat că consumul zilnic a unei cantități modeste de sirop de porumb bogat în fructoză - echivalentul persoanelor care beau aproximativ 12 uncii de băutură îndulcită cu zahăr pe zi - accelerează creșterea tumorilor intestinale la modelele de șoareci ale bolii. independent de obezitate. echipa a descoperit, de asemenea, mecanismul prin care consumul de băuturi dulci poate alimenta în mod direct creșterea cancerului, sugerând potențiale strategii terapeutice noi.
 
„un număr tot mai mare de studii observaționale au crescut conștientizarea asocierii dintre consumul de băuturi dulci, obezitate și riscul de cancer colorectal”, a spus autorul corespondent dr. jihye yun, profesor asistent de genetică moleculară și umană la baylor. „gândirea actuală este că zahărul este dăunător sănătății noastre, în principal, deoarece consumul prea mult poate duce la obezitate. știm că obezitatea crește riscul apariției multor tipuri de cancer, inclusiv cancerul colorectal; cu toate acestea, nu eram siguri dacă există o legătură directă și cauzală între consumul de zahăr și cancer. prin urmare, am decis să abordez această întrebare importantă când eram postdoc în laboratorul dr. lewis cantley la weill cornell medicine.”
 
în primul rând, yun și colegii ei au generat un model de șoarece de cancer de colon în stadiu incipient în care gena apc este ștearsă. „apc este un gardian în cancerul colorectal. ștergerea acestei proteine ​​este ca și cum ai elimina sparturile unei mașini. fără el, celulele intestinale normale nu se opresc din creștere și nici nu mor, formând tumori în stadiu incipient numite polipi. mai mult de 90% dintre pacienții cu cancer colorectal au acest tip de mutație apc”, a spus yun.
 
folosind acest model de șoarece al bolii, echipa a testat efectul consumului de apă îndulcită cu zahăr asupra dezvoltării tumorii. apa îndulcită a fost 25% sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, care este principalul îndulcitor al băuturilor dulci pe care oamenii le consumă. siropul de porumb bogat în fructoză este format din glucoză și fructoză într-un raport de 45:55.
 
când cercetătorii au furnizat băutura cu zahăr în sticla de apă pentru ca șoarecii modelului apc să o bea după bunul plac, șoarecii s-au îngrășat rapid într-o lună. pentru a preveni obezirea șoarecilor și pentru a imita consumul zilnic al oamenilor de o cutie de sifon, cercetătorii au dat șoarecilor o cantitate moderată de apă cu zahăr pe cale orală, cu o seringă specială, o dată pe zi. după două luni, șoarecii model apc care au primit apă cu zahăr nu au devenit obezi, dar au dezvoltat tumori mai mari și de grad mai mare decât cele de la șoarecii model tratați cu apă obișnuită.
 
„aceste rezultate sugerează că, atunci când animalele au un stadiu incipient de tumori în intestine – ceea ce poate apărea la mulți adulți tineri din întâmplare și fără preaviz – consumul chiar și în cantități modeste de sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză sub formă lichidă poate stimula creșterea și progresia tumorii. independent de obezitate”, a spus yun. „este necesare cercetări suplimentare pentru a transpune această descoperire oamenilor; cu toate acestea, descoperirile noastre pe modele animale sugerează că consumul cronic de băuturi dulci poate scurta timpul necesar pentru a se dezvolta cancerul. la oameni, este nevoie de obicei de 20 până la 30 de ani pentru ca cancerul colorectal să crească de la tumori benigne în stadiu incipient la cancere agresive.”
 
„această observație pe modelele animale ar putea explica de ce consumul crescut de băuturi dulci și alte alimente cu conținut ridicat de zahăr în ultimii 30 de ani se corelează cu o creștere a cancerului colorectal la persoanele cu vârsta cuprinsă între 25 și 50 de ani în statele unite”, a spus cantley. , autor corespondent, fost mentor al lui yun și profesor de biologie a cancerului în medicină și director al centrului de cancer sandra și edward meyer la weill cornell medicine.
 
echipa a investigat apoi mecanismul prin care acest zahăr a promovat creșterea tumorii. ei au descoperit că șoarecii model apc care au primit sirop de porumb cu un conținut ridicat de fructoză au avut cantități mari de fructoză în colon. „am observat că băuturile dulci au crescut nivelurile de fructoză și glucoză în colon și, respectiv, în sânge și că tumorile ar putea absorbi eficient atât fructoză, cât și glucoză pe căi diferite.”
 
folosind tehnologii de ultimă oră pentru a urmări soarta glucozei și fructozei în țesuturile tumorale, echipa a arătat că fructoza a fost mai întâi schimbată chimic, iar acest proces i-a permis apoi să promoveze eficient producția de acizi grași, care în cele din urmă contribuie la creșterea tumorii.
 
„majoritatea studiilor anterioare au folosit fie glucoză, fie fructoză singură pentru a studia efectul zahărului la animale sau linii celulare. ne-am gândit că această abordare nu reflectă modul în care oamenii consumă de fapt băuturi dulci, deoarece nici băuturile, nici alimentele nu au doar glucoză sau fructoză. au împreună glucoză și fructoză în cantități similare”, a spus yun. „descoperirile noastre sugerează că rolul fructozei în tumori este de a spori rolul glucozei de a direcționa sinteza acizilor grași. abundența rezultată de acizi grași poate fi utilizată de celulele canceroase pentru a forma membrane celulare și molecule de semnalizare, pentru a crește sau pentru a influența inflamația.”
 
pentru a determina dacă metabolismul fructozei sau creșterea producției de acizi grași a fost responsabil pentru creșterea tumorii indusă de zahăr, cercetătorii au modificat șoarecii model apc pentru a le lipsi genele care codifică enzimele implicate fie în metabolismul fructozei, fie în sinteza acizilor grași. un grup de șoareci model apc nu avea o enzimă khk, care este implicată în metabolismul fructozei, iar unui alt grup îi lipsea enzima fasn, care participă la sinteza acizilor grași. ei au descoperit că șoarecii fără oricare dintre aceste gene nu au dezvoltat tumori mai mari, spre deosebire de șoarecii model apc, atunci când au fost hrăniți cu aceleași cantități modeste de sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză.
 
„acest studiu a dezvăluit rezultatul surprinzător că cancerele colorectale utilizează sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, ingredientul principal în majoritatea sucurilor zaharoase și în multe alte alimente procesate, ca combustibil pentru creșterea ratei de creștere a tumorilor”, a spus cantley. „în timp ce multe studii au corelat ratele crescute de cancer colorectal cu dieta, acest studiu arată un mecanism molecular direct pentru corelarea dintre consumul de zahăr și cancerul colorectal.”
 
„descoperirile noastre deschid, de asemenea, noi posibilități de tratament”, a spus yun. „spre deosebire de glucoză, fructoza nu este esențială pentru supraviețuirea și creșterea celulelor normale, ceea ce sugerează că terapiile care vizează metabolismul fructozei merită explorate. alternativ, evitarea consumului de băuturi dulci cât mai mult posibil în loc să se bazeze pe medicamente ar reduce semnificativ disponibilitatea zahărului în colon.”
 
deși sunt necesare studii suplimentare la oameni, yun și colegii săi speră că această cercetare va ajuta la creșterea gradului de conștientizare a publicului cu privire la consecințele potențial dăunătoare pe care consumul de băuturi dulci le are asupra sănătății umane și să contribuie la reducerea riscului și mortalității cancerului colorectal la nivel mondial.
 
alți contribuitori la această lucrare includ dr. sukjin yang, yumei wang și justin van riper cu baylor, marcus goncalves (autor principal), changyuan lu, jordan trautner, travis hartman, seo-kyoung hwang, charles murphy, roxanne morris, sam taylor, quiying chen, steven gross și kyu rhee , toate cu weill cornell medicine, chantal pauli cu spitalul universitar din zurich, kaitlyn bosch cu școala de medicină icahn din mount sinai, h carl lekaye cu memorial sloan kettering cancer center, jatin roper cu universitatea duke și young kim cu universitatea națională chonnam.
 
acest studiu a fost susținut de institutul național de sănătate, stand up 2 cancer, institutul de prevenire și cercetare a cancerului din texas și institutul național al cancerului.