conținut ridicat de antioxidanți
galbenelele contin numerosi carotenoizi antioxidanti care dau petalelor culorile portocalii si galbene stralucitoare. un antioxidant este un compus care ajută la protejarea celulelor împotriva daunelor cauzate de radicalii liberi sau de molecule periculoase. radicalii liberi sunt subprodușii funcțiilor normale ale corpului sau factori de mediu, cum ar fi fumul de țigară sau poluarea. radicalii liberi pot deteriora celulele până la punctul în care pot deteriora adn-ul și pot duce la boli și diferite forme de cancer. aportul ridicat de antioxidanți ajută la combaterea daunelor radicalilor liberi. carotenoizii primari din gălbenele sunt luteina și zeaxantina, adesea asociate împreună, și licopenul. institutul linus pauling raportează că luteina și zeaxantina sunt singurii antioxidanți care se găsesc în retina ochiului, unde protejează ochiul de dezvoltarea cataractei și a degenerescenței maculare. se spune că licopenul reduce riscul de cancer de prostată și boli de inimă.

protecția împotriva cancerului
antioxidanții din gălbenele ajută la combaterea și prevenirea cancerului, conform unui studiu din octombrie 1998 al the journal of nutrition. în acest studiu, cercetătorii de la universitatea de stat din washington au examinat efectele luteinei, un antioxidant extras din gălbenele, asupra tumorilor cancerului de sân. rezultatele studiului lor arată că luteina nu numai că a redus numărul de tumori la sân, ci a prevenit și dezvoltarea de noi celule canceroase. cercetătorii au descoperit că, chiar și în cantități mici din dietă, luteina din gălbenele a avut un efect pozitiv. gălbenelele s-au dovedit, de asemenea, eficiente împotriva celulelor canceroase de leucemie, colon și melanom.

vindecarea rănilor
una dintre utilizările populare ale gălbenelelor a fost în zona vindecării rănilor. frecate pe arsuri, zgârieturi și piele iritată, gălbenelele oferă o ușurare. când au fost testați pe șobolani, cercetătorii din brazilia au descoperit că unul dintre mecanismele de vindecare a rănilor provine de la gălbenele care au capacitatea de a promova creșterea de țesut cutanat nou, precum și de noi vase de sânge care hrănesc pielea. în numărul din februarie 2011 al revistei medicale braziliane acta cirurgica brasileira, cercetătorii afirmă, de asemenea, că gălbenelele acționează ca un antiinflamator datorită prezenței altor compuși, inclusiv triterpene și steroizi.