conservarea luo han guo ar trebui să se bazeze pe două aspecte: unul este conservarea fructelor proaspete de călugăr;

celălalt este conservarea fructelor de călugăr uscate după procesare.

fructele proaspete de călugăr tocmai au fost recuperate, fructele au un conținut ridicat de apă, iar zahărul nu este complet transformat.

dacă este copt imediat, este predispus la spargere și la o dulceață insuficientă.

pentru a asigura eliberarea completă a dulciului luo han guo, este necesar să puneți fructele proaspete de călugăr în aerisit,

loc uscat și răcoros timp de aproximativ 7 până la 10 zile, astfel încât conținutul de apă al fructelor să fie evaporat la 10 până la 15% din greutatea fructelor.

conservarea fructelor proaspete de călugăr este în principal pentru a se asigura că fructele nu se deteriorează sub un conținut ridicat de apă,

iar ventilația și uscarea sunt deosebit de importante. în plus, fructele proaspete de călugăr ar trebui să acorde o atenție deosebită dacă coaja este spartă sau deteriorată.

odată ruptă coaja, aceasta va accelera deteriorarea internă a fructului, ceea ce nu este propice pentru conservare.

fructele proaspete de călugăr pot fi păstrate aproximativ 20 de zile la temperatura camerei. în acest timp, interiorul fructelor de călugăr este predispus la mucegai și deteriorare, cu pete negre sau maronii la suprafață.

fructele proaspete de călugăr pot fi păstrate și în congelatorul frigiderului, dar refrigerarea este o metodă pe termen scurt de păstrare a fructelor de călugăr, nepotrivită pentru conservarea pe termen lung.

fructele proaspete de călugăr refrigerate sunt în general recomandate pentru cel mult 7 zile.

fructele proaspete de călugăr nu se recomandă a fi păstrate în congelatorul frigiderului din cauza conținutului ridicat de apă din interiorul fructelor,

pentru a evita înghețarea, crăparea cojii fructelor, pierderea de nutrienți și afectarea calității luo han guo.

conservarea fructelor uscate de luo han guo este în principal pentru a se asigura că fructele uscate nu își recapătă umiditatea.

cea mai bună condiție pentru conservarea fructelor de călugăr uscate este: luo han guo este sigilat într-un pachet separat și plasat într-un mediu răcoros, uscat și întunecat.