pe măsură ce oamenii evită din ce în ce mai mult zahărul, îndulcitorii alternativi au devenit mai populari.

un îndulcitor popular este îndulcitorul de fructe de călugăr, numit și extract de fructe de călugăr.

îndulcitorul de fructe călugăr există de zeci de ani, dar a crescut recent în popularitate, deoarece a devenit mai ușor disponibil.

este naturală, conține zero calorii și este de 100-250 de ori mai dulce decât zahărul. de asemenea, se crede că are proprietăți antioxidante.

acest articol vă spune tot ce trebuie să știți despre îndulcitorul de fructe de călugăr.

distribuie pe pinterest

ce este îndulcitorul de fructe de călugăr?

îndulcitorul de fructe de călugăr este extras din fructe de călugăr.

fructul călugăr este cunoscut și sub numele de luo han guo sau „fructul lui buddha”. este un fruct mic, rotund, cultivat în asia de sud-est.

acest fruct a fost folosit de secole în medicina tradițională chineză, dar administrația pentru alimente și medicamente (fda) nu a aprobat utilizarea lui ca îndulcitor până în 2010.

îndulcitorul este creat prin îndepărtarea semințelor și coaja fructelor și zdrobirea acestuia pentru a colecta sucul, care este apoi uscat într-o pulbere concentrată.

fructul călugăr conține zaharuri naturale, în principalfructozăsi glucoza.

cu toate acestea, spre deosebire de majoritatea fructelor, zaharurile naturale din fructele călugărului nu sunt responsabile pentru dulceața sa. în schimb, își obține dulceața intensă din antioxidanți unici numiți mogrozide.

în timpul procesării, mogrozidele sunt separate de sucul proaspăt presat. prin urmare, îndulcitorul de fructe călugăr nu conține fructoză sau glucoză.

deoarece acest extract poate fi de 100-250 de ori mai dulce decât zahărul de masă, mulți producători amestecă îndulcitorul de fructe de călugăr cu alte produse naturale, cum ar fi inulină saueritritol, pentru a reduce intensitatea dulciului.

extractul de fructe de călugăr este acum folosit ca îndulcitor de sine stătător, un ingredient în alimente și băuturi, un potențiator de aromă și o componentă a amestecurilor de îndulcitori (1 sursă de încredere).

efectul asupra managementului greutății

s-a afirmat că îndulcitorul din fructe de călugăr ajută la pierderea în greutate.

deoarece conține zerocalorii, mulți oameni sugerează că vă poate reduce aportul total de calorii. cu toate acestea, este relativ nou pe piață și niciun studiu nu a evaluat efectele sale asupra greutății.

cu toate acestea, studiile asupra altor îndulcitori cu conținut scăzut de calorii indică faptul că poate duce la reduceri modeste ale greutății corporale (2 sursă de încredere, 3 sursă de încredere, 4 sursă de încredere).

studiile arată că înlocuirea îndulcitorilor obișnuiți cu calorii cu versiuni cu conținut scăzut de calorii poate duce la o scădere modestă în greutate de mai puțin de 0,9 kg (2 lire sterline) (2 sursă de încredere).

o analiză a constatat că persoanele care au consumat îndulcitori și băuturi cu conținut scăzut de calorii au avut, de asemenea, tendința de a consuma mai puține grăsimi adăugate, zahăr, alcool și alte surse de calorii goale (3 sursă de încredere).

într-un alt studiu, persoanele care au folosit stevia sauaspartammai degrabă decât zaharoza a mâncat mai puține calorii fără a raporta vreo diferență în nivelul de foame (4 sursă de încredere).

alte beneficii potențiale pentru sănătate

un tip specific de mogrozidă numit mogroside v este componenta principală a îndulcitorului de fructe de călugăr.

acesta cuprinde mai mult de 30% din produs și este responsabil pentru dulceața acestuia.

studiile arată că mogrozidele au antioxidant șiantiinflamatorproprietăți.

din aceste motive, ele pot oferi beneficii pentru sănătate.

efecte antioxidante

extractele de mogrozidă au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii, deoarece inhibă anumite molecule dăunătoare și ajută la prevenirea deteriorarii adn-ului tău (5 sursă de încredere).

acestea fiind spuse, niciun studiu uman nu a confirmat aceste beneficii (6 sursă de încredere).

proprietăți anticancerigene

cercetările pe animale și în eprubetă sugerează că extractul de fructe de călugărinhibă creșterea celulelor canceroase. cu toate acestea, mecanismele sunt neclare (7, 8 sursă de încredere, 9 sursă de încredere).

un studiu a constatat că mogrozidele au suprimat creșterea celulelor leucemice. un alt a remarcat efecte inhibitorii puternice asupra tumorilor de piele la șoareci (8 sursă de încredere, 9 sursă de încredere).

proprietăți anti-diabet

deoarece îndulcitorul de fructe de călugăr are zero calorii sau carbohidrați, nu va crește nivelul zahărului din sânge. prin urmare, poate fi o opțiune bună pentru persoanele cu diabet.

studiile efectuate la șoareci cu diabet sugerează că extractul de fructe de călugăr poate chiarreduce nivelul de zahăr din sânge. șoarecii cărora li s-a administrat extractul au experimentat stres oxidativ și niveluri de zahăr din sânge mai scăzute, precum și colesterol hdl (bun) crescut (10 sursă de încredere, 11 sursă de încredere, 12 sursă de încredere).

unele dintre aceste beneficii pot fi explicate prin capacitatea mogrozidelor de a stimula secreția de insulină în celulele de insulină (13 sursă de încredere).

cu toate acestea, deoarece acest extract este adesea amestecat cu alți îndulcitori, ar trebui să examinați cu atenție produsuleticheteînainte de a face o achiziție.

este nevoie de mai multe cercetări

deși extractele de mogrozidă din fructele călugărului pot avea beneficii pentru sănătate, sunt necesare mai multe cercetări.

până în prezent, studiile au folosit doze mari de extract de fructe călugăr care sunt mult mai concentrate decât ceea ce este probabil să întâlniți cu un îndulcitor.

nu este clar de ce doză ai avea nevoie pentru a experimenta oricare dintre aceste beneficii pentru sănătate.

este sigur?

îndulcitorul de fructe de călugăr este relativ nou pe piață, deoarece fda l-a recunoscut ca fiind în general sigur abia în 2010.

spre deosebire dealți îndulcitori cu conținut scăzut de calorii, extractul de fructe de călugăr nu are multe studii care să-i examineze efectele.

cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că este dăunător.

fructele călugărului au fost folosite ca aliment de sute de ani și nu au fost raportate efecte secundare ale consumului de îndulcitor.

linia de jos

după cum sugerează și numele, îndulcitorul de fructe de călugăr este derivat din sucul de fructe de călugăr.

deși sunt necesare mai multe cercetări, pare a fi sigur și sănătosalternativă la zahăr.

este derivat natural, fără calorii și poate oferi chiar beneficii pentru sănătate.

începeți un program personalizat de slăbire

noom vă ajută să adoptați obiceiuri sănătoase, astfel încât să puteți slăbi și să vă păstrați. programul dvs. este personalizat în funcție de obiectivele și nevoile dvs. de fitness. doar faceți o evaluare rapidă și începeți astăzi.