oficiali de la fda, grupurile de consumatori și industrie s-au reunit la washington săptămâna aceasta, deoarece schimbarea gusturilor consumatorilor și a obiceiurilor alimentare afectează spațiul.

politicile de siguranță mai stricte și reducerile ulterioare ale consumului de zahăr și sare vor fi printre principalele probleme cu care se confruntă alimentele în 2019, au declarat liderii din industrie și factorii de decizie politică, joi, la conferința națională de politică alimentară.

frank yiannas, comisar adjunct pentru politica alimentară și răspuns la administrația sua pentru alimente și medicamente, a declarat că este responsabil pentru continuarea implementării legii de modernizare a siguranței alimentare, coordonând răspunsul la focar și evaluând tehnologiile noi și emergente pentru a accelera prevenirea. și-a început slujba la agenție în perioada izbucnirii ample a epidemiei romaine care a afectat consumatorii, cultivatorii și comercianții cu amănuntul din ziua recunoștinței.

la acea vreme, comisarul fda, scott gottlieb, le-a cerut comercianților cu amănuntul, restaurantelor și altor puncte comerciale să retragă în mod voluntar toată romaina de pe piață. yiannas a spus că regula de siguranță a produselor pusă în aplicare ca parte a cerințelor stabilite de fsma pentru a menține potențialii contaminanți în afara apei, dar că vor exista mai multe reguli și îndrumări în săptămânile și lunile următoare.

„siguranța alimentelor se referă în cele din urmă la sănătatea publică”, a spus yiannas audienței de la washington, dc „o boală alimentară este una de prea multe și trebuie să le prevenim, dar este și despre încrederea consumatorilor”.

fda trece într-o nouă eră pentru „siguranța alimentară mai inteligentă”, în care mai multe decizii vor fi conduse de date și trasabilitatea poate fi îmbunătățită cu tehnologii precum blockchain și inteligența artificială, a spus el.

„toate acestea pot fi folosite pentru a crea un sistem alimentar mai digital, trasabil, transparent și mai sigur”, a spus yiannas.

liderii industriei au convenit că siguranța alimentară a fost, de asemenea, o prioritate de top în 2019, deoarece companiile lucrează pentru a câștiga încrederea consumatorilor lor.

alison bodor, președinte și ceo al institutului american de alimente congelate, a declarat că industria, guvernul și consumatorii trebuie să împărtășească angajamentul față de siguranța alimentelor. dar ea a mai spus că industria înghețată are nevoie de reglementări practice și rentabile.

„dacă nu avem un produs sigur de vândut, nu avem deloc un produs de vândut”, a spus ea. „ca producători de alimente, suntem ghidați de fsma, dar nu este plafonul pentru siguranța alimentară, ci mai degrabă este baza”.

dar nu este întotdeauna ușor să implementezi reguli noi. laura maccleery, director de politici pentru centrul pentru știință în interesul public, a declarat că unele prevederi cheie ale regulii fda privind produsele care erau destinate să îmbunătățească calitatea apei au fost amânate.

legea de modernizare a siguranței alimentare, semnată în 2011, a cerut cultivatorilor să-și testeze apa de irigare și să ia măsuri pentru a preveni utilizarea surselor contaminate pe produse. dar fda a anunțat în septembrie 2017 că implementarea va fi amânată până cel puțin în 2022, începând cu cele mai mari ferme, pentru a permite agenției „să ia în considerare modul în care am putea reduce și mai mult sarcina de reglementare sau am putea crește flexibilitatea”.

„suntem îngrijorați de discuțiile despre schimbarea acestora pentru a reduce sarcina de reglementare, dar suntem încântați să auzim... că fda are o agendă care se suprapune pentru unele dintre aceste articole”, a spus maccleery.

la începutul acestei luni, gottlieb a anunțat că își dă demisia din agenție. pe măsură ce un director interimar își asumă rolul, grupurile din industrie s-au întrebat dacă tranziția le va afecta inițiativele.

„sperăm că comisarul interimar și succesorul său vor continua munca comisarului gottlieb. am cerut fda asigurări că va fi o continuare a activității ca de obicei”, a declarat maccleery pentru food dive după eveniment. „am primit multe asigurări în acest sens, așa că sperăm că nu va fi o întrerupere majoră”.

vorbitorii conferinței au abordat și rolul sării și zahărului. odată cu prima ședință a comitetului care ia în considerare actualizările ghidurilor alimentare programate pentru sfârșitul acestei luni, industria urmărește ce schimbări vor fi în cele din urmă aduse sării și zahărului.

maccleery a spus că cspi este „foarte îngrijorat de sare” și că sprijină reducerea sodiului în strategia fda.

„orientările ar trebui să continue să fie conduse de știință și nu de influența nejustificată din partea industriei alimentare și a băuturilor”, a spus ea. „suntem supravegheați îndeaproape pe dezvoltarea liniilor directoare pentru a ne asigura că acestea vor fi în concordanță cu știința”.

dar nu vor fi doar noile linii directoare care vor modela industria alimentară și a băuturilor în 2019. pe măsură ce tot mai mulți consumatori au renunțat la zahăr, susținătorii și guvernele au făcut eforturi pentru taxe pe băuturile dulci. în timp ce mulți oameni consideră taxele controversate, maccleery a spus că „va veni ziua când nu va mai fi”.

kim kessler, comisar adjunct al departamentului de sănătate și igienă mintală din new york, a declarat că băuturile dulci sunt principalul contributor al adaosului de zahăr în dietele americane și pot fi legate de boli de inimă și obezitate.

„ar trebui să fie urgent ca îngrijorare”, a spus ea la conferință. „dovezile se acumulează într-adevăr acolo, așa că cred că este o chestiune de timp până când acest lucru va deveni mai răspândit”.