consumul de zahăr este la cote maxime în statele unite. ca răspuns la aceste statistici și avertismente din partea profesioniștilor medicali, consumatorii încep să caute alte alternative de îndulcitori. îndulcitorii artificiali nu sunt o alternativă mai sănătoasă la zahărul procesat, deoarece sunt formați din substanțe chimice care au propriul set de efecte secundare negative. cu toate acestea spuse, oamenii încă caută alternative la zahăr, astfel încât să vă puteți bucura de arome dulci în mâncare. dar de ce îți poftești în primul rând zahăr?

din momentul în care te-ai născut, papilele tale gustative sunt înclinate spre arome dulci. primul gust pe care îl obțineți în copilărie este de obicei laptele matern dulce. acest lucru, alături de faptul că industria alimentară folosește sute de variante de zahăr, nu este de mirare că te chinui să-ți depășești dorința de dulceață.

din păcate, cantitățile mari de zahăr pe care le-ați consumat contribuie la unele boli majore, cum ar fi diabetul de tip 2, bolile de inimă și obezitatea. deci, de unde obțineți cea mai mare parte a zahărului și ce tipuri de zahăr ar trebui să evitați?

surse comune de zahăr
locul numărul unu din care americanii își iau zahărul este prin sucurile și băuturile îndulcite. veți găsi, de asemenea, zaharuri adăugate în cereale, deserturi, produse de patiserie, siropuri aromate, smântână de cafea, sosuri, iaurturi, sucuri de fructe, batoane proteice și sosuri pentru salate - doar pentru a numi câteva surse de alimente.

există multe nume pentru zaharurile ascunse la care veți dori să vă uitați, inclusiv:

îndulcitor de porumb
sirop de porumb
suc de trestie
dextroză
fructoză
glucoză
sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză
lactoză
sirop de malț
maltoză
melasă
zahăr brut
zaharoza
este sigur să spunem că este timpul să începem să folosim alternative mai sănătoase la zahăr. iată șase alternative de îndulcitori naturali pe care le puteți explora:

stevia cu frunze întregi
acesta este extras din planta stevia rebaudiana. cea mai mare parte a steviei pe care o vei găsi pe raftul magazinului tău alimentar este o versiune extrem de rafinată a extractului de stevie. veți dori să căutați stevia întunecată din frunze întregi pentru a vă asigura că este de fapt un îndulcitor „natural”; evitați pulberile albe, care au fost prelucrate și pot conține aditivi alimentari. amintiți-vă că un pic merge un drum lung când vine vorba de stevia - are o aromă dulce foarte concentrată. dacă adăugați prea multă stevie, poate crea un gust amar.

fructul călugărului
fructul călugărului este cultivat în mod tradițional în regiunea chinei de sud. este numit după călugării budiști care au fost primii care au folosit fructul. îndulcitorul de fructe de călugăr este folosit ca înlocuitor natural al zahărului pentru a îndulci alimente și băuturi. chiar dacă are o aromă foarte dulce, nu crește nivelul de zahăr din sânge. acesta este un îndulcitor prietenos cu diabetici, care a fost folosit în întreaga lume de secole.

xilitol
deși numele său poate să nu sune ca un îndulcitor natural, xilitolul provine direct de la mesteacăn. îl vei găsi în produse precum gumă, batoane proteice și pasta de dinți. deoarece este un alcool de zahăr, poate provoca balonare, diaree sau gaze pentru unele persoane dacă este consumat în cantități mari. dacă ești diabetic, acesta este un îndulcitor de evitat; crește glicemia.

zahăr de palmier de cocos
acest îndulcitor natural este făcut din seva palmierului de cocos. are jumătate din cantitatea de fructoză conținută în zahărul alb și are un indice glicemic scăzut, care clasifică valoarea carbohidraților pe o scară în funcție de modul în care aceștia afectează nivelul glucozei din sânge. zahărul din palmier de cocos arată similar cu zahărul brun și are o aromă subtilă de caramel. acesta este un îndulcitor excelent de adăugat la cafea, fulgi de ovăz sau produse de copt.

miere crudă
mierea crudă este cunoscută pentru proprietățile sale antimicrobiene și de stimulare a sistemului imunitar. deși are o aromă mai dulce decât zahărul obișnuit, este unul dintre puținii îndulcitori care conține vitamine (de exemplu, tiamină și niacină), minerale (de exemplu, zinc și calciu) și enzime (de exemplu, diastază [amilază] și invertază). asigurați-vă că cumpărați miere care este etichetată „crudă”, deoarece majoritatea mierii de pe piață este procesată și, prin urmare, are mai puține beneficii benefice pentru sănătate. mierea nu este un îndulcitor sigur pentru diabetici datorită conținutului său ridicat de zahăr natural.

sirop de artar de gradul a sau gradul b
siropul de arțar de gradul a și gradul b sunt extracte pure cu un singur ingredient din arborele de arțar. savoarea și culoarea vor varia în funcție de perioada anului, locație și de la copac la copac. siropurile de culoare mai închisă au o aromă de arțar mai bogată decât siropurile de culoare mai deschisă. consultați eticheta pentru instrucțiunile privind mărimea porției înainte de a acoperi farfuria cu o cantitate mare de acest îndulcitor lichid. gramele de zahăr per porție sunt relativ mai mari în siropul de arțar în comparație cu ceilalți îndulcitori naturali menționați mai sus. asemănător mierii, siropul de artar nu este potrivit pentru persoanele care suferă de diabet din cauza conținutului de zahăr și a nivelului glicemic ridicat.

când cumpărați oricare dintre aceste produse, asigurați-vă că vă uitați la eticheta ingredientelor. foarte des companiile vor adăuga zaharuri procesate la ingredientele lor. în timp ce acești îndulcitori naturali sunt îmbunătățiri sănătoase pentru îndulcitorii procesați și artificiali, este totuși important să mențineți aportul de zahăr adăugat la minimum. în schimb, concentrează-te pe încorporarea legumelor dulci în dieta ta (cartofi dulci, igname, morcovi, dovleac, dovleac ghindă etc.) și cantități mici de fructe. fără un efort conștient de a vă menține aportul scăzut de zahăr, veți fi surprins cât de repede se poate acumula aportul zilnic total de zahăr.