o schimbare istorică în vânzările de băuturi răcoritoare carbogazoase a avut loc de la intrarea în vigoare a taxei pentru industria băuturilor răcoritoare (sdil) în urmă cu un an – cu băuturile fără zahăr în creștere, iar produsele integrale cu zahăr în scădere.

pentru coca-cola, lider de piață în marea britanie, volumul achizițiilor de coca-cola zero sugar a crescut cu 50% în ultimul an. pentru pepsi, max fără zahăr a crescut cu 17%.

în schimb, vânzările de classic coke și blue pepsi au scăzut ambele. este de înțeles, dacă este regretabil, companiile nu sunt dornice să dezvăluie cifre serioase despre produsele care se mișcă în scădere. dar echilibrul dintre sugarfree și sugared a crescut la 60-40% pentru coca-cola, la 83-17% pentru pepsi.

de fiecare dată când un consumator trece de la o sticlă de 500 ml de classic sau blue la o sticlă echivalentă de zero sau max, există o reducere de peste 200 kcal. reducerea zahărului în băuturile răcoritoare nu va vindeca, prin ea însăși, problemele de sănătate ale națiunii, dar are o politică cheie guvernamentală în materie de nutriție, planul de obezitate în copilărie, care a început rapid.
diferențe de preț
schimbările de vânzări sunt în principal rezultatul diferențelor de preț pe care sdil le-a deschis imediat între băuturile cu zahăr complet (mai mult de 8g zahăr la 100ml) și produsele fără taxe fără/scăzut de zahăr (mai puțin de 5g/100ml).

în sondajele noastre în magazinele din luna aprilie a anului trecut, imediat după intrarea în funcțiune a taxei, am înregistrat reduceri de 11-25% la sticlele mici și dozele în sectorul de impuls în fața magazinului și 20-39% la sticlele mari. cumpărăturile familiei.

astfel, sdil a îndeplinit principiul organizației mondiale a sănătății, „...impozitarea băuturilor îndulcite cu zahăr...trebuie să inducă o preferință de preț de consum pentru băuturile cu un conținut mai mic de zaharuri libere, pentru a asigura o alimentație sănătoasă”.

a avut impact și asupra lumii reale. de un an, consumatorii au avut stimulente economice pentru a cumpăra băuturi fără zahăr/scăzut de zahăr, nu doar măsuri morale. cifrele de vânzări modificate arată că reducerile au avut efectul pe care îl așteptau economiștii și pe care îl sperau specialiștii în sănătate.
sondaje la magazin
mișcarea către băuturi fără/scăzut de zahăr este probabil să continue, într-adevăr să se extindă. tocmai am finalizat o gamă extinsă de sondaje în magazine în supermarketuri, farmacii, produse alimentare multiple și independente, pentru a măsura efectele sdil după un an.

reducerile continuă la aproximativ același nivel ca înainte. și, în urma reformularii majorității produselor pentru a le scădea conținutul de zahăr și a evita astfel taxa, pe piața britanică există doar două produse integrale cu zahăr de importanță pentru sănătatea publică, classic coke și blue pepsi.

ceea ce este diferit în ultimul an este că noile variante fără zahăr de băuturi populare, produse ca răspuns la taxă, au câștigat distribuție în marii comercianți cu amănuntul. acum sunt mult mai accesibile consumatorilor.
toate versiunile noi ale mărcilor subsidiare ale coca-cola apar acum pe rafturi -- fanta, dr pepper și sprite, chiar și lilt și oasis. iconicul irn bru de la ag barr vine în prezent în două variante noi fără zahăr, precum și versiunea reformulată, cu conținut scăzut de zahăr, a produsului original.

mai puțin așteptat, practic toate mărcile importante de băuturi energizante au introdus și variante fără zahăr.

nu mai sunt doar red bull fără zahăr, ci și versiunile fără zahăr ale lucozade, monster, relentless, rockstar, emerge, boost și carabao câștigă spațiu la raft într-o categorie deja aglomerată -- big brother, coca-cola energy fără zahăr, tocmai intră. piata. toate cele opt grupuri de supermarketuri pe care le-am chestionat stochează aceste băuturi energizante noi, majoritatea dețin patru sau cinci mărci fără zahăr.

pentru lucozade, ribena, suntory, care a reformulat 60 de produse ca răspuns la taxă, noua sa băutură energizantă fără zahăr, lucozade zero, a fost cea mai de succes lansare din istoria companiei.
inovație în îndulcitorii naturali
majoritatea produselor fără/scăzute acum pe raft folosesc îndulcitorii consacrați, aspartamul și acek. dar controversele legate de zahăr stimulează dezvoltarea multor ingrediente noi înlocuitoare, de la îndulcitori „naturali” precum stevia până la versiuni mai scăzute în calorii ale zahărului în sine. în timp, și ei vor stimula produse inovatoare fără/low.

un factor care limitează trecerea către băuturile reformulate este marcarea neregulată a prețurilor diferitelor opțiuni de pe rafturi. aceasta înseamnă că clienții nu sunt atenționați cu privire la reducerile disponibile. nu doar în micile independenți, ci și în supermarketuri și multiplele takeaway, biletele de preț pe rafturi lipsesc uneori.

cu toate acestea, descoperirea cheie din acest an este că sdil a produs rapid o schimbare semnificativă către băuturi fără/scăzute. iar accesibilitatea sporită a multor produse noi fără zahăr ar trebui să aibă un impact suplimentar asupra balanței vânzărilor în anii următori.

taxa funcționează.