potrivit expertului în îndulcitori john fry, în următorii 2-3 ani, băuturile care conțin doar îndulcitori naturali vor ocupa treptat piața din sua! fry connect consulting este directorul, el a spus că viitorul a avut loc în 1 iunie webinar, majoritatea consumatorilor sunt băuturi foarte populare vor fi cei care folosesc îndulcitori naturali puri, cum ar fi stevia și jeffrey, produse "naturale zero calorii"

în ultimii ani, preocupările legate de obezitate și aportul de zahăr au determinat interesul pentru băuturile cu conținut scăzut de zahăr și pentru băuturi dietetice. ca şi în ultimele luni, aşa-numita "taxa de zahăr" a apărut în băuturile răcoritoare britanice în industrie, gradul de preocupare pentru promovarea bauturii cu zahăr scăzut mai mult, discuta despre aceste produse vor fi investite pe alte pieţe majore.

în 2015, o perspectivă asupra pieței novartis din regatul unit a constatat că, pentru consumatorii americani, conținutul de zahăr al alimentelor a afectat 57% din deciziile de cumpărare. în marea britanie, politica de impozitare a zahărului va fi implementată în 2018, iar datele vor ajunge la 60%. în bugetul guvernului britanic din martie 2016, acesta a anunțat că utilizarea zahărului în băuturile răcoritoare va fi impozitată începând cu aprilie 2018. acest lucru este în principal pentru cele două mărci de produse: „o categorie reprezintă mai mult de 5% din zahărul mărcii de băuturi, iar cealaltă reprezintă mai mult de 8% din conținutul de zahăr al mărcii de băuturi.”. pentru cutiile de 330 ml se vor percepe 6-8 lire sterline, dar sunt excluse băuturile cu sucuri și băuturile din lapte. marea britanie este una dintre primele țări care a început să perceapă taxe pe zahăr, iar mexic va implementa, de asemenea, această politică în următorii câțiva ani. cu toate acestea, succesul de a face față problemei obezității în țară este limitat.” un alt vorbitor la webinar a fost lu ann wiiliams, directorul de insight la novartis, care a spus că taxa pe zahăr nu poate rezolva cu adevărat problema obezității. „eu cred că e ca și cum ai lipi o ghips pe o rană mare. vedem tot mai multe tipuri de consumatori care beau, taxa pe zahăr pare a fi o metodă foarte bună de a rezolva acest gen de probleme, dar nu cred că va avea efect asupra tuturor problemelor legate de obezitate”.

fry este de acord cu williams: „de exemplu, în marea britanie, dacă ești atent la aportul copiilor de surse de zahăr, va fi 30% din băuturi răcoritoare, 29% din cereale și produse de panificație. în acești ani, băuturile răcoritoare au încercat să reduce conținutul de zahăr al produsului, dar este încă foarte dificil, iar industria alimentară cu cereale și coacere și ceea ce nu a făcut, nici să fie impozitate."

reducerea conținutului de zahăr este o practică globală și este deja pe ordinea de zi. recent, statele unite ale americii, în 20 mai, fda a completat cele mai recente etichete de nutriție, inclusiv etichetele de ambalaj alimente, adăugați zahăr la cerințele exprimate ca procent din aportul zilnic de calorii recomandat. majoritatea producătorilor de alimente sunt obligați să folosească cele mai recente etichete nutriționale înainte de 26 iulie 2018. cea mai recentă etichetă nutrițională conține pentru prima dată cantitatea de zahăr adăugată”.

etichetele naturale și curate sunt cel mai mare motor al dezvoltării de noi produse astăzi, iar aceasta va fi cea mai mare zonă de investiții pentru marile companii alimentare.”

"revenim la un stil de viață mai echilibrat. utilizarea îndulcitorilor naturali nu este condusă în întregime de consumatori. în zilele noastre, zahărul a devenit din ce în ce mai greu de înțeles." spune williams.

fry consideră că motivul principal pentru care băutura este produsul țintă cheie al scăderii glicemiei este același cu motivul principal pentru care devine ținta principală a îndulcitorilor naturali puri. el a spus: "pentru îndepărtarea zahărului, îndulcitorii, băuturile sunt un obiect de aplicare foarte simplu. deoarece în băuturile răcoritoare, principala funcție a zahărului este de a oferi dulceață, atâta tot. în majoritatea celorlalte alimente, zahărul mai multe caracteristici, poate fi folosit ca agent de încărcare sau conservant, dacă veți fi eliminat complet din produsele zaharoase, atunci veți pierde nu numai dulce, ci veți pierde și funcția inițială a zahărului, așa că are nevoie de mai mulți pași și măsuri pentru a finaliza."

"fiecare magazin de arome din lume îți vinde mâncare dulci, nu zahăr. dar aceste produse aveau gust de zahăr, iar stevia, fără excepție, a devenit unul dintre aceste produse. ei adaugă stevia la produs sub formă de îndulcitor, care este complet diferit. din zahăr obișnuit”. spune fry.

fry susține că, în viitor, cantitatea de îndulcitor natural adăugată băuturilor depinde în întregime de dulceața produsului. „dacă încerci să atingi nivelul îndulcitorilor de băuturi răcoritoare de astăzi, cum ar fi 10% zahăr, este greu să-l atingi într-un timp scurt. în acele zone care permit folosirea fructelor momordica ca îndulcitor, se vor întâmpla modificările de mai sus. - la fel ca în statele unite, se așteaptă să vedeți în curând adăugarea de îndulcitori naturali puri la produsele dulci, cum ar fi zahărul 10%.