un nou ghid oms recomandă ca adulții și copiii să își reducă aportul zilnic de zahăr gratuit la mai puțin de 10% din aportul total de energie. reduceri suplimentare sub 5% sau aproximativ 25 de grame (6 lingurițe) pe zi vor avea mai multe beneficii pentru sănătate.

ce este zahărul gratuit?

zahărul liber se referă la zahărul adăugat în alimente și băuturi de către producători, bucătari sau consumatori, precum și zaharurile care se găsesc în mod natural în miere, sirop, sucuri de fructe și sucuri concentrate. nu include fructele și legumele proaspete, laptele și zaharurile care se găsesc în mod natural în alimente.

ce efect are zahărul liber asupra sănătății umane?

aportul excesiv de zahăr liber poate afecta boli orale precum cariile dentare, diabetul de tip 2, sindromul metabolic, supraponderalitatea și obezitatea, deficiențele de micronutrienți, cataracta, miopia și fracturile.

cum să reducă zahărul?

1. reduceți în mod activ zahărul și respectați obiceiurile alimentare ușoare.

2. alegeți alternative. folosiți fructe naturale și iaurt neîndulcit de casă în loc de dulciuri. când gătiți, în locul zahărului se pot folosi sucul de lămâie, coaja de portocală, oțetul, pătrunjelul etc. pentru a adăuga aromă alimentelor, reducând stilul de gătit al uleiului gros și al gustului dulce.

3. priviți tabelul cu compoziția nutrienților.

bunul simț:

extractul de fructe de călugăr este derivat din pulpa fructului și este folosit pentru a îndulci alimente și băuturi fără caloriile de zahăr. în plus, extractul pare să scadă atât zahărul din sânge, cât și lipidele din sânge în modelele experimentale de diabet animal. substanțele dulci active par a fi mogrozide, care sunt de aproximativ 2-300 de ori mai dulci ca zahărul de masă. mogrozidele funcționează și ca antioxidanți, limitând potențial daunele oxidative cauzate de nivelurile ridicate de glucoză din sânge.