ginseng (panax schin-seng) este o plantă perenă asiatică din pădure. rădăcina poate crește până la peste 2 1/2 picioare și uneori are aspectul capricios al unei figuri umane din lemn. înflorește vara și apoi dă un mic fruct roșu care se mănâncă. popularitatea plantei a lăsat-o într-o poziție pe cale de dispariție, dar ginsengul este cultivat pentru utilizare. există mai multe metode de extracție pentru prepararea rădăcinii de ginseng.

extracție la cald

adăugați o uncie de ginseng uscat sau 1/2 uncie (în funcție de puterea dorită, într-un litru de apă clocotită într-o oală nemetalică. înmuiați această infuzie timp de aproximativ 10 minute. strecurați lichidul.

utilizați o extracție la rece prin înmuierea ginseng-ului uscat într-un vas nemetalic cu apă rece. utilizați 2 uncii de ginseng uscat la o halbă de apă rece (extracțiile la rece folosesc dublul cantității de rădăcină față de cea caldă). se lasă la macerat timp de 8 până la 12 ore și se strecoară.

umpleți un recipient de sticlă sau o sticlă cu 3-4 uncii de ginseng uscat. turnați 8-12 uncii de vodcă sau alt alcool neutru de băut peste ginseng. adăugați apă pentru o diluție de 50%. acoperiți complet ginseng-ul cu soluția de alcool și apă. sigilați recipientul și puneți la înmuiat (la temperatura camerei) timp de două săptămâni. se strecoară lichidul și se folosește după cum doriți.

utilizați o linguriță de extracție într-o cană de apă, ceai sau altă băutură.

sfat

nu utilizați niciodată oale reactive precum oțel, fier sau cupru.

extracțiile la rece limitează eliberarea de elemente amare sau negustătoare, păstrând în același timp uleiurile volatile dorite. acest lucru este similar cu extragerea vaniliei.

puneți la frigider toate, cu excepția extracției cu alcool. infuziile reci și calde se păstrează doar câteva zile la frigider.

avertizare

extractele se folosesc întotdeauna diluate.