fructul călugăr devine din ce în ce mai popular ca alternativă la zahăr. dar este mai bine pentru tine?

pentru alergători, produsele încărcate cu zahăr servesc ca o sursă excelentă de energie pentru cursele mai lungi, atunci când aveți nevoie de un plus rapid de combustibil. dar dacă încercați să reduceți zahărul în afara antrenamentelor, sunt șanse să fi întâlnit fructele călugărului ca alternativă la zahăr. dar ce este exact fructul călugăresc? și este mai bine pentru tine decât dulciurile obișnuite?

am analizat cercetările și am vorbit cu robin foroutan, ms, rd, dietetician integrativ și funcțional pentru a afla cum se potrivește acest mic fruct cu dieta ta. iată ce trebuie să știi.

ce este fructul călugărului?

fructul călugărului, cunoscut și sub numele de luo han guo, este un pepene galben mic originar din china. face parte din familia tărtăcuței împreună cu dovlecii și pepenii.

extractul de fructe de călugăr, spune foroutan pentru runner's world, este adesea amestecat cu alcooli de zahăr precum eritritol sau cu aluloză - un zahăr rar găsit în smochine și stafide - pentru a face îndulcitori de fructe călugăr pe care îi puteți cumpăra de la magazin. de asemenea, puteți observa fructe de călugăr amestecate în produse etichetate prietenoase cu keto sau în unele truse de copt, cum ar fi brownies. dar fructele de călugăr sunt greu de cultivat și de recoltat, motiv pentru care îndulcitorii de fructe de călugăr sunt mai scumpi decât ceva de genul splenda, spune foroutan.

extractele din fructe de călugăr sunt în general recunoscute ca sigure (gras) de către fda. aceasta înseamnă că nu necesită revizuire înainte de comercializare, iar publicul le poate folosi în siguranță. de fapt, când vine vorba de îndulcitorii din fructe de călugăr, asociația americană de diabet recunoaște înlocuitorul ca o alternativă bună la zahăr pentru cei care trăiesc cu diabet.

o avertizare: fda nu este responsabilă pentru validarea statutului gras, potrivit unui articol publicat în revista food science and human wellness. în schimb, agenția a stabilit un program voluntar de notificare gras. cu alte cuvinte, explică foroutan, este un proces voluntar care permite producătorilor să evalueze riscul pentru sănătate al unui produs și apoi să decidă dacă este sigur. „cu siguranță nu este un plan sigur pentru a determina dacă ceva prezintă sau nu vreun risc pentru sănătate”, spune ea.

acestea fiind spuse, dacă doriți să cumpărați un îndulcitor de fructe de călugăr, merită să vă uitați la etichetă și să faceți câteva cercetări despre producător, astfel încât să puteți verifica ce obțineți de la produs.

în ceea ce privește dacă îndulcitorii din fructe de călugăr sunt potriviți pentru dvs. în general, iată ce trebuie să știți despre modul în care aceștia pot (și nu) vă pot ajuta sănătății.

beneficiile fructelor de călugăr și ale îndulcitorilor din fructe de călugăr, potrivit cercetătorilor

când vine vorba de gust, extractul de fructe călugăr are o aromă mult mai dulce, în comparație cu zahărul obișnuit - de fapt, sunt de 200 de ori mai dulci, spune foroutan. asta înseamnă că puțin merge departe.

mai mult, o recenzie publicată în pantagar journal of research a remarcat că, în comparație cu zaharoza (sau zahărul de masă), fructele călugărului sunt de 300 de ori mai dulci, fără a adăuga calorii suplimentare. de aceea, studiul evidențiază îndulcitorii din fructe de călugăr ca un înlocuitor ideal al zahărului pentru cei care trăiesc cu diabet.

de asemenea, extractul de fructe de călugăr nu provoacă creșterea zahărului din sânge, deoarece nu are carbohidrați, spune foroutan, care recomandă oamenilor să-l folosească atunci când elimină zahărul din diete. „ajută oamenii să se mențină puțin mai bine la plan”, spune ea.

dulceața pe care o gustăm, spune foroutan, provine din mongroside, care are proprietăți antioxidante. „știm, în general, că antioxidanții sunt sănătoși și ne ajută corpul să echilibreze inflamația”, spune ea, „dar nu avem încă informații despre dacă acești antioxidanți anumiți [din fructele călugărului] au vreun beneficiu specific.”

de ani de zile, în medicina tradițională chineză, fructele călugărului au fost folosite pentru a ajuta la ameliorarea tusei uscate, a durerii în gât și a constipației, conform unui studiu din 2014 publicat în microchemical journal. dar până în prezent, cercetătorii au confirmat doar beneficiile acestuia pentru cei care trăiesc cu diabet.

deși multe studii au fost finalizate, informațiile sunt rare atunci când vine vorba de beneficiile definitorii pentru sănătate ale fructelor călugărești pentru oameni. foroutan spune că nu este îngrijorată de siguranța utilizării îndulcitorilor din fructe de călugăr în produse, chiar dacă sunt încă necesare cercetări pentru a confirma orice beneficii generale pentru sănătate. asta pentru că oamenii nu vor consuma multe cantități mari din ea, spune ea.

îndulcitorii din fructe de călugăr sunt un bun înlocuitor al zahărului pentru alergători?

dacă cauți o gustare înainte de alergare sau ceva care să-ți alimenteze antrenamentul, spune foroutan, nu o vei găsi cu adevărat cu fructe de călugăr. nu este zahărul ideal în acest scop și asta pentru că nu are carbohidrații de care ai nevoie pentru a-ți hrăni mușchii. dar asta nu înseamnă că nu poți folosi deloc îndulcitori de fructe de călugăr – vor îndulci în continuare ceva ca o ceașcă de fulgi de ovăz atunci când vrei un castron mai puțin fad.

trucul este să fii atent și să consumi cu moderație produse cu îndulcitori din fructe de călugăr, spune foroutan. „în general, capcana generală atunci când vorbim de înlocuitori de zahăr hiperdulci – chiar și atunci când sunt naturali – este că ei pot încuraja oamenii să dorească lucruri mai dulci.”

dacă doriți să încercați îndulcitorii din fructe de călugăr, le puteți găsi în diferite variante, cum ar fi fructe de călugăr sub formă de pudră, fructe de călugăr granulate și ca sirop de fructe de călugăr. „puteți coace cu [aceste produse]; pune-le în cafea sau ceai; le poți folosi la fel ca zahărul de masă”, spune foroutan.