înțelegerea mențiunilor despre zahăr de pe ambalaj

mâncărurile și băuturile uneori par aproape să ne vorbească de pe rafturile magazinelor. „psst, te uit la greutatea ta? uită-te la mine!” „reducerea zahărului? eu sunt cel pe care îl vrei!”

pachetele alimentare includ adesea declarații despre beneficiile pentru sănătate sau calitatea nutrițională, separate de eticheta necesară cu informații nutriționale. poate vă întrebați cum să înțelegeți totul. sunt aceste produse mai sănătoase? ar trebui să mănânci mai multe din ele?

răspunsul: este complicat. mai ales când vine vorba de afirmațiile privind conținutul de zahăr.

ce este într-o etichetă?

food & drug administration reglementează mențiunile privind sănătatea și conținutul de nutrienți pe ambalajele pentru alimente și băuturi. în 2016, fda a revizuit eticheta cu informații nutriționale pentru a enumera atât „zaharurile totale” cât și „zaharurile adăugate”. înainte de aceasta, era greu de spus cât de mult se găseau în mod natural față de zahăr adăugat. acest lucru a făcut mai dificil pentru oameni să facă alegeri de sănătate pe baza informațiilor de pe etichetă. companiile de produse alimentare și băuturi încă trec la noul format de etichetă, așa că este posibil să nu vedeți încă eticheta actualizată pe fiecare pachet. majoritatea vor începe să folosească noul format de etichetă în 2020, dar unii producători de alimente au până la jumătatea anului 2021 pentru a face schimbarea.

există unele dovezi că schimbarea ar putea avea un impact masiv nu numai asupra capacității oamenilor de a face alegeri mai sănătoase, ci și asupra cantității de zahăr adăugat de industria alimentară în alimentele noastre. în orice caz, citirea etichetei cu informații nutriționale și a listei de ingrediente de pe alimentele ambalate este o modalitate bună de a ști și de a limita cât de mult zahăr adăugat consumați dumneavoastră și familia dumneavoastră.

dar cum rămâne cu alte tipuri de afirmații privind conținutul de zahăr, cum ar fi „fără zahăr adăugat” aproape strigat din partea din față a pachetului? acestea pot fi de ajutor, dar numai dacă înțelegeți ce înseamnă cu adevărat. deci, să definim câțiva termeni comuni.

ce înseamnă afirmațiile privind conținutul de zahăr?

potrivit fda, mențiunile privind conținutul de nutrienți descriu nivelul unui nutrient (cum ar fi zahărul) din produs folosind termeni precum „gratuit” și „scăzut” sau compară nivelul unui nutrient dintr-un produs cu cel al altui produs folosind termeni. precum „redus” și „mai puțin”. de exemplu:

• fara zahar

  o porție* conține mai puțin de 0,5 grame de zaharuri, atât naturale, cât și adăugate. (de asemenea: fără zahăr, fără zahăr, fără zahăr, fără zahăr sau sursă trivială de zahăr.)

   

• zahar redus

  are cel puțin 25% mai puține zaharuri decât versiunea obișnuită a produsului. (de asemenea: mai puțin zahăr, sărac în zahăr sau mai puțin zahăr.)

   

• fara zahar adaugat

  nu a fost adăugat zahăr sau ingredient care conține zahăr în timpul procesării sau ambalării. (de asemenea: fără zahăr adăugat sau fără zahăr adăugat.)

  * dimensiunea porției etichetate și/sau cantitatea de referință consumată în mod obișnuit (racc)

produsele cu mențiuni despre zahăr conțin adesea un înlocuitor de zahăr sau un îndulcitor cu conținut scăzut de calorii. așa pot conține mai puține zaharuri, dar păstrează dulceața așteptată în mâncare sau băutură.

dar doar pentru că un produs are o mențiune privind conținutul de zahăr nu înseamnă că este bun pentru tine. de exemplu, o cereală cu zahăr pentru micul dejun poate pretinde că are „zahăr redus” (redus de la ce?) sau că este „ușor îndulcită” (un termen lipsit de sens, nereglementat). acest lucru poate păcăli cumpărătorii atenți la sănătate, făcându-le să creadă că este o alegere mai bună.

cercetătorii dintr-un studiu au fost surprinși să descopere că unele produse cu afirmații cu conținut scăzut de nutrienți au de fapt mai mult din acel nutrient decât produsele fără aceste mențiuni. sau un produs ar putea avea mai puțin un nutrient nesănătos, dar prea mult din altul - adică, în general, nu este o alegere mai bună. cercetătorii au concluzionat că poate fi înșelător să luați o decizie cu privire la un produs pe baza unei declarații de ambalaj.

cum să faci alegeri mai sănătoase

când vedeți o mențiune privind conținutul de zahăr pe un produs, utilizați informațiile de pe eticheta cu informații nutriționale și lista de ingrediente pentru a vă asigura că este o alegere mai sănătoasă. aflați limita zilnică recomandată de american heart association pentru zaharuri adăugate. și urmați aceste sfaturi generale:

creați un model general de alimentație sănătoasă, inclusiv multe fructe și legume.

mănâncă mai ales alimente bogate în nutrienți, care tind să fie mai puține în zaharuri adăugate.

alegeți produse cu mai puține zaharuri adăugate.

una dintre cele mai bune moduri de a reduce zaharurile din dieta ta este de a limita bauturile zaharoase, inclusiv sifonul, ceaiul dulce, bauturile cu cafea, bauturile sportive si energizante si sucuri de fructe dulci precum mere si struguri. faceți apa alegerea dvs. implicită.

concluzie

dacă mănânci multe dulciuri sau bei băuturi dulci în mod regulat, găsirea de produse de înlocuire cu mai puțin zahăr poate fi o modalitate bună de a începe să reducă și să-ți îmbunătățești sănătatea. treceți la produse neîndulcite atunci când este posibil. puteți adăuga oricând puțin îndulcitor natural – sau fructe natural dulci – pentru a obține cantitatea potrivită de dulceață, fără toate caloriile suplimentare și zaharurile adăugate.

de-a lungul timpului, nici nu le vei rata, oricât de tare te cheamă de pe rafturile de la băcănie!